お世話になっている方々から、たいへん有り難いことに「幻のコーヒー」と言われるブルボンポワントゥをいただきました。→ブルボンポワントゥ専用サイト
１年に一度だけという限定販売品の貴重品。ブルボンポワントゥについて詳しいお話しはこちらにあります。
早速、飲んでみました。
こんな豪華な箱に入っています。右にあるのは説明書です。
箱を空けると、さらに豪華な陶製の容器に入っています。
コーヒー豆の袋は、この中に入っています。
この陶製の容器の蓋にはゴムが付いていて密閉性があるので、この貴重なコーヒー豆の酸化を遅らせることができます。
一人分１５ｇ。二人分３０ｇをきっちり計ります。
並行してカップとコーヒープレスを温めておきます。
コーヒーはHARIOの手動式コーヒーミルで挽きます。
今回はコーヒープレスで淹れることもあって粗挽きにします。粗挽きにするには、このコーヒーミルのネジを一方向に回して締めてから、逆の緩む方向に１２回カチッと言うまで回します。
コーヒーミルに豆を入れます。
ミルにハンドルをつけて回すと、コーヒー豆を挽くことができます。
挽き終えたところ。粗挽きのコーヒー豆が下に溜まります。
お湯は一人あたり１６０ｃｃ。二人なので３２０ｃｃですね。
コーヒープレスに挽いた豆を入れ、熱い９５度のお湯を８０ｃｃを注ぎ、３０秒間蒸らします。(お湯が挽いたコーヒー豆で跳ねて、プレスの壁面が汚くなってしまったのは、ご愛敬）
その後、残りのお湯２４０ｃｃを注ぎます。
蓋をして、３分待ちます。
３分経ったら、ゆっくりレバーを押し下げます。
下にコーヒー豆が溜まり、上に抽出したコーヒーが出来上がります。
カップに注いで出来上がりです。
コーヒープレスだと、紙フィルターのようにコーヒー豆の油が吸収されることがないので、表面にちゃんと油も浮いています。
飲んでみると、渋みのない澄みきったピュアな味わいで、爽やかな酸味もあります。絶品です。
入っているのは１００ｇなので、６−７杯しか飲めない貴重品。
有り難く大切に、感謝しながら飲みたいと思います。