「WHO’S FOODS」は、ユーシーシーフーヅ様が主催する、国内最大のコーヒーを中心とした食の展示会です。
この「WHO’S FOODS」で行われたセミナーで、講演しました。
2015/02/17 神戸 (@ 神戸国際展示場)
2015/03/03 名古屋 (@ ポートメッセ名古屋)
2015/03/10 東京 (@ 五反田ＴＯＣ)
東京会場の様子です。ありがたいことに満員で通路にも椅子を並べていただきました。
こちらは神戸会場で講演前の様子。
講演では、「お客様が買う理由をいかに作るか？『ニーズ断捨離時代』に求められる思考の変革」と題して、顧客中心主義の考え方や、価格競争の恐ろしさ、コーヒー産業の大きな可能性と飲食業にとってのメリット、さらに「コーヒー + α」という今回の展示会のテーマに沿って、コーヒーと各飲食店舗の強みを活かした価値創造の方法論を中心にお話ししました。
参加された皆様のご感想です。
■内容がとても盛り沢山なのに、多くの調査や事例、コーヒーの歴史に触れながら、わかりやすくお話しくださったので、一つ一つがとても心に残りました。来月に店をオープンするので、自分の店の強みは何かということを確認したり、さらに深く広く考えたいと思ったり、……とても参考になりました。ありがとうございました。
■「過去」のことを考えている意識を変えられるよい機会になりました。やりたいから、やる。とても大切なことに気付かされました。一緒に働く同僚や先輩にも「やりたいこと」を聞いて、新しい提案をしていけそうです。どうもありがとうございました。
■消費者の視点に立ったときの価値創造の仕方がわかり、とても勉強になりました。また、今回学んだことを実践し活かしていきたいと思います。ありがとうございました。
■今回のセミナーに参加して、顧客が何を望み、何を期待しているのか、考えさせられました。まずは自分の強みを理解し、ニーズを見つけていくことから始めたいと思います。
■部下や店長に対して価値を考える指針となった。負のスパイラル（悪循環）、正のスパイラル（好循環）を選ぶのは、自分自身だと感じた。
■全く予備知識がない状態で受講致しましたが、とてもわかりやすく、聞きやすく、時間が経つのがあっという間でした。ありがとうございました。
■「未来を見据え、今を生きる」には感動した。
■どう考えればいいかがわかったような気がします。……難しいですが、今を変えたいです。ありがとうございました。
■価値の高め方に具体性が伴っており、意識をスタッフで共有できた。またプレゼンテーションそのものがエンターテイメントでとても楽しみながら学べました。
■とてもわかりやすく何かをやりたいと思わせていただけるセミナーでした。お客様のニーズに応えすぎないなど、物事の考え方を変えるよいタイミングになりました。商品を企画する上でモチベーション３．０（やりたいことをやる）というのはとても心打たれました。今までやってみたい・良いと思うぐらいで意見が止まっていたので、今後発言を増やしていきたいですし、今後も新しいメニューや企画を考えられるように努めたいと思います。
■とてもおもしろかったです。やはり間違っていなかったと確信しました。チャレンジの大切さ、自分のやりたいことをやってみたいと思いました。その中で試行錯誤していき、失敗を怖れず認めて、成長していく。価値を違う観点から考えようと思いました。
■今まで価格のことばかり考えていましたが、これからはお客様の立場で考えようと思いました。
■お仕事もそうですが、人生において貴重なお話しをいただけたと思います。成功する方は自分の大事な時間を使い、やりたいことをするのだと思いました。よい刺激になりました。今後の人生において……。
■企業側とお客様側の考えの出発点が違うため、「言いなりになっても、お客様の心は掴めない」ということはよくあります。世の中に強いものが生き残るのではなく、変化するものが生き残ることがよくわかりました。ありがとうございます。
今回参加されたのは、神戸が120名、名古屋が80名、東京が120名。参加者のべ300名超でした。いずれも定員を大幅に上回ったそうです。
セミナーを企画・運営いただいたユーシーシーフーヅ様に感謝です。